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香滑爽口的金针菇做法,让人都赞不绝口!

| 2019-06-07 阅读 29




番茄烩金针菇




番茄2个,金针菇200g

盐适量,食用油适量


1.准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克

2.番茄用小量盐搽洗外皮,清水沖洗干净后切成1厘米小片

3.金针菇切去头,拨散用清水沖洗干净

4.热锅下油,用中火煸炒番茄30秒

5.加入小量盐煸炒30秒。(中火)

6.倒入清水,焖煮10分钟

7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂

8.用筷子将番茄皮夹出来

9.继续焖煮5分钟至软烂

10.倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔

11.试成淡,加入小量盐。收汁出锅既可




凉拌金针菇




金针菇,青椒,红椒

黄瓜,蒜泥,醋

香油,熟芝麻,香菜

生抽,葱白


1.将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。水烧开、焯熟

2.锅烧开水,放入金针菇稍微煮一下,变软,捞起,冷却

3.红椒切丝、黄瓜插丝

4.将香菜洗净,用水冲干浄,切碎,放在金针菇上,拍大蒜,切成碎末

5.加一点生抽,麻油,鸡精,盐、蒜未拌匀即可。再撒些熟芝麻清爽可口,营养丰富




剁椒金针菇




金针菇,剁椒,麻油


1.金针菇切掉根部,清洗干净

2.稍为沥水后平铺在盘子中

3.根据口味放入一大勺別椒,如果口味重可以洒一点点盐

4.烧开一锅水,水开后放入金针菇

5.大火蒸8-10分钟,出锅后倒掉汤汁

6.撒擻上葱花

7.小火煮开适量油,马上把液油淋在葱花上

8.拌匀即可开吃




茄汁金针菇




金针菇500克,番茄酱20克

青辣椒10克,红辣椒10克

盐4克,糖3克,食用油10克


1.将金针菇清洗干浄,去掉底部。青红辣椒切碎,蒜切末

2.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,炒出香味

3.加入番茄酱,煸炒出红油

4.到入适量的払水

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖

6.将煮熟的金针菇盛到碗内

7.将青红辣椒放在金针菇上面

8.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可




香鸡丝金针菇




鸡胸肉80g,金针菇30g

选酱油1汤匙,香葱1根

老干妈豆豉1汤匙,蒜瓣2个

生姜(小)1块,橄榄油1汤匙

香菜(可选)1根,香醋1茶匙

熟芝麻(可选)1茶匙

食盐2茶匙,花椒1茶匙

芝麻油1汤匙,白糖1茶匙


1.金针菇洗浄,切去根部,撕散,整理,生姜切片,蒜瓣、香葱切末

2.锅中入水,加入1茶匙食盐,金针菇焯水,捞出,沥干,备用

3.鸡胸肉切薄片,在焯过金针菇的水中,放入姜片,微沸,下入鸡肉片,烫熟,捞出鸡肉,撕成鸡丝

4.取一小碗,调入选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香、蒜末、葱花

5.将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中,浇入调好的酱汁,拌匀,而后,锅中入油,爆香花椒椒,再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中,洒入香菜、芝麻,即可




快手金针菇滑牛




牛肉150g,金针菇200g

小米辣两根,牛肉粉5g

葱盐适量,油适量

姜一片,生粉适量,蒜头


1.牛肉横向切薄片

2.加牛肉粉,生粉,盐抓匀,然后再加油抓匀,腌制15分钟

3.金针菇掰小洗干净

4.锅里加葱,姜,蒜头各一,牛肉粉很有味,不用加多

5.煮开淋入油,放入金针菇,倒入牛肉粉,盐

6.煮熟,捞起放入盘中

7.倒入牛肉,划散,肉一变色马上捞起

8.牛肉捞起,放好

9.在上面,放上葱花,蒜未,小米辣

10.热一大勺油,淋在蒜末和葱花上面




白灼金针菇




金针菇200g,植物油0.5汤匙

香葱4村根,小米辣3个

盐0.5茶匙,’细砂糖0.5茶匙

生抽2茶匙


1.金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水:里,如果用淘米水漫泡,会更好

2.煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟

3.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀

5.香葱洗浄,切成葱花

6.小米辣洗净,切成辣椒圈

7.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱

8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香

9.金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可




金针酸汤肥牛




肥牛卷金针菇,泡椒

小米椒,黄辣椒,姜蒜

葱,盐,胡椒粉


1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒粒。姜蒜剁碎,葱切未备用

2.热锅上油,油热后,下姜族末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香

3.加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右

4.下金针菇煮软,捞出装进碗底

5.再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里

6.撒上蒜末,葱花,浇上热油即可




金针菇炒鸡蛋




鸡蛋4个,金针菇2009

黑木耳10朵,油适量

盐适量,红剁椒小半勺


1.金针菇、黑木耳洗干净备用,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液

2.锅中倒入适量油,烧至6成热左右,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒

3.待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用

4.锅中倒入少许油,放入金针菇和黑木耳,中火慢慢翻炒

5.待金针菇炒至变色时,加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


菜谱来源于网络,版权归原作者所有,本文仅作分享交流。

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